Тип газов фризер: бързо замразяване

Кратко описание:

Кутийният фризер е компактно проектиран. В сравнение с конвенционалните механични фризери, той струва по-малко и се мести по-лесно. Оптимален е за обработка на сезонни стоки в пиковите часове, подобряване на възможностите на съществуващите фабрики и разработване на нови продукти.

Изпратете ни имейл

Детайли за продукта

Етикети на продукти

Скорост и качество на замразяване

При замразяване на храни, зона от приблизително 0°C до -5°C се нарича зона на максимално образуване на ледени кристали. Дали през тази температурна зона ще се преминава бързо или бавно, влияе върху размера и вида на ледените кристали и определя текстурата на замразените храни.
Бавното замразяване генерира по-малко и по-големи ледени кристали; тези, които се генерират между клетките, разрушават текстурата, увеличавайки количеството капки при размразяване. Напротив, бързото замразяване генерира много фини кристали и не разрушава клетките. (Вижте Наръчника за замразени храни, публикуван от Корин Шоин).

Спецификация на фризерната кутия

Основна спецификация	BF-350	BF-600	BF-1000
Външен размер (см)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Вътрешен размер (см)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Размер на тавата (см)	60x60	70x70	80x80
Брой рафтове за тави	7.5	8.5	9.5
Стъпка между тавите (см)	80	90	100
Вътрешна зададена температура	L-CO2 спецификация (конст. темп. до -70℃) L-N2 спецификация (пост. темп. до -100°℃)
Тегло (кг)	250	280	350
Източник на захранване	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Свръхбързо замразяване с течен азот (втечнен въглероден диоксид)

● Течният азот (втечнен въглероден диоксид) е нискотемпературен газ при -196°C (-78°C).
● Храните могат да бъдат замразени мигновено чрез директно пръскане с течен азот (втечнен въглероден диоксид) върху тях.
● Свръхбързото замразяване не разрушава хранителните клетки.
● Свръхбързото замразяване не влошава вкуса на храните, нито ги обезцветява, запазвайки качеството им.
● Вкусът се запазва за дълъг период.
● Може да се предотврати изтичане на капки и загуба при сушене, което позволява минимална загуба на продукт.
Освен това
● По-ниски разходи за съоръжения в сравнение с конвенционалното механично въздушно обдухване.
● Прост механизъм и лесна поддръжка.

Характеристики на фризера

● Фризерът тип „кутия“ е фризер тип „порция“ за бързо охлаждане/замразяване на храни.
● Използвайки втечнен въглероден диоксид или течен азот като хладилен агент, фризерът бързо замразява в диапазон от вътрешна температура на фризера от -60°C до-100°C.
● Както вътрешността, така и външната част на фризера са изработени от неръждаема стомана, което гарантира устойчивост на корозия и студ.
● Вентилатор с принудителна конвекция бързо охлажда вътрешността на фризера, за да осигури равномерно разпределение на температурата.
● Възможност за монтаж/демонтаж на носачите на рафтовете заедно с рамка. (Опция)